Saga réttar

Höfundar: Malgorzata M Szczypiorkowska, Helgi Ernir Helgason, Helgi Hrafn Emilsson, Ragnar Sveinn Guðlaugsson nemendur við Hótel- og matvælaskólann. Hugmyndin kom frá facebook síðu Matarauðs þar sem voru settar inn tillögur að vannýttu hráefni. Hugmyndin var dregin upp úr hatti af okkar hópi. Þó það sé hægt að nálgast mysu í næstum öllum matvöruverslunum er hún ekki mikið notuð. Okkur datt í hug að búa til drykk úr mysu og svo var tekin ákvörðun um að gera tilraun með mysu kombucha. Útkoma kom öllum mjög mikið á óvart – á jákvæðan hátt þar sem drykkurinn er mjög, ferskur og bragðgóður og líkist svolítið límonaði. Þetta fannst okkur mjög skemmtilegt verkefni þar sem við erum að læra nýjar aðferðir og erum að vinna með hráefni sem við höfum litið eða ekkert unnið með. Þetta gefur okkur tækifæri að prófa, bæta og þróa hugmyndi og það var áhugaverð og lærdómsríkt.